中新社柳州9月20日電 題：印尼歸僑二代傳承祖輩手藝創(chuàng)業(yè)致富：讓美食成為文化溝通的橋梁

　　作者 林馨

　　椰汁濃郁的印尼清補(bǔ)涼、甘甜酥軟的印尼千層糕、原汁原味的印尼奶茶.......廣西柳州市歐椰東南亞甜品店里，印尼僑眷林屹傳承祖輩手藝，烹飪出一道道正宗的印尼風(fēng)味小吃。林屹從未想過，從小到大*喜歡的印尼美食，有一天會成為自己創(chuàng)業(yè)致富的密碼。

　　1960年，林屹父母從印尼回到中國，隨后，林屹在廣西出生。中秋節(jié)前夕，林屹接受記者采訪時回憶起自己的另一個“家鄉(xiāng)”。“小時候，我經(jīng)常回印尼探親，過節(jié)時家里也會做豐盛的印尼美食慶祝。”

　　“后來，父母年歲漸長，家里漸漸沒有人再制作印尼小吃?！绷忠贀?dān)心以后再也吃不到原汁原味的印尼小吃，因此下決心傳承祖輩手藝，在柳州開設(shè)一家印尼美食店。今年6月，林屹將服裝生意減量，開設(shè)印尼美食店，為食客提供數(shù)十種印尼風(fēng)味小吃。

　　為學(xué)習(xí)印尼小吃制作技藝，林屹曾前往海南興隆華僑農(nóng)場“取經(jīng)”，向老歸僑請教印尼小吃制作技藝?！?難學(xué)的是印尼奶茶，很多印尼小吃店因此不再制作傳統(tǒng)的印尼奶茶，導(dǎo)致這一制作技藝逐步失傳?！?/p>

　　林屹跑遍廣西各地歸僑聚居地，四處拜師學(xué)藝?！坝捎诤芏嗬蠚w僑只記得制作奶茶所用的某一種用料，我只得將他們講述的配方認(rèn)真記下來，回去嘗試。”

　　此后兩個多月，林屹和夫人在家里不斷學(xué)習(xí)制作奶茶。“因為不知道完整的配方和原料用量，只能通過反復(fù)制作和品嘗，然后再調(diào)整配方用料?！绷忠僬f，在練習(xí)制作印尼奶茶的過程中，他每天要喝掉一斤奶茶。

　　林屹的印尼特色美食小店開業(yè)后，很快俘獲眾多“吃貨”，每月營業(yè)額達(dá)10萬元人民幣。近年來廣西與東盟交往合作愈加緊密，“以前在廣西，很難找到一家正宗的東南亞菜館?，F(xiàn)在泰國菜、馬來西亞小吃、印尼甜品等各種東南亞美食在廣西隨處可見?！绷忠僬f。

　　除了將印尼美食文化帶給中國民眾，林屹也將中國的美食文化帶到印尼。他表示，自己逢年過節(jié)會把袋裝螺螄粉帶去印尼，給當(dāng)?shù)孛癖娡平檫@一廣西特色小吃。

　　林屹的印尼親戚了解到中國近年來的發(fā)展變化后，都想“漂洋過?！钡街袊l(fā)展。“我有兩位親戚不久前從印尼到中國跟著我一起做甜品生意，一些印尼朋友也想讓孩子到中國留學(xué)，以后留在中國發(fā)展?！绷忠僬f。

　　開業(yè)才3個多月，林屹的印尼小吃店發(fā)展迅速，他在廣西及廣東等地開設(shè)了多家連鎖店鋪。未來，林屹想借助中國和印尼美食，搭建起雙方文化溝通的橋梁，“在中國各地開設(shè)印尼特色美食店鋪，將祖輩流傳的手藝傳承下去。同時，也在印尼開設(shè)一家袋裝螺螄粉工廠，讓這一特色小吃風(fēng)靡印尼”。(完)

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